Le repas \u00e0 un euro pour tous les \u00e9tudiant\u00b7es a \u00e9t\u00e9 mis en place dans tous les CROUS le 4 mai 2025. Un premier bilan s\u2019impose pour anticiper la rentr\u00e9e de septembre de 2026. Le SNASUB-FSU a \u00e9t\u00e9 re\u00e7u le 3 juin par le cabinet du ministre pour en discuter.<\/p>\n\n\n\n
Le CNOUS a \u00e9tabli des statistiques sur la fr\u00e9quentation des restaurants universitaires au mois de mai 2026 par comparaison avec le mois de mai 2025. Ces statistiques devront \u00eatre affin\u00e9es, car il n’y a pas le m\u00eame nombre de jours ouvr\u00e9s dans les deux mois, et les chiffres sont globaux, il faudra donc revoir, par CROUS et par ville. Le premier bilan confirme qu’il y a plus d’\u00e9tudiant\u00b7es qui sont venu\u00b7es manger. Les non-boursiers sont en hausse de 34\u2009%, il y a plus d’\u00e9tudiant\u00b7es d’\u00e9coles priv\u00e9es aussi, et il y a une alerte sur la baisse de fr\u00e9quentation des boursiers de 15\u2009%. Pourquoi les boursiers sont-ils moins venus ? Une fr\u00e9quentation trop importante ? Ou le nombre de jours f\u00e9ri\u00e9s les a-t-il incit\u00e9s \u00e0 rentrer plus t\u00f4t chez eux\u00a0? Des chiffres bruts ne donnent pas assez d’indications, mais n\u00e9anmoins montrent que ce qui \u00e9tait craint se passe : la baisse de fr\u00e9quentation des boursiers.<\/p>\n\n\n\n
La qualit\u00e9 des repas est aussi point\u00e9e du doigt ; le repas consiste en un plat et deux p\u00e9riph\u00e9riques, pour \u00ab rationaliser \u00bb, de nombreux CROUS ont r\u00e9duit les choix en entr\u00e9es et en desserts. La qualit\u00e9 des produits baisse aussi en raison de l’inflation, la question des march\u00e9s a aussi \u00e9t\u00e9 \u00e9voqu\u00e9e. Certains se plaignent aussi de la quantit\u00e9 servie, les assiettes seraient moins copieuses. Lorsqu\u2019il n\u2019y a plus de repas \u00e0 servir il y a des craintes d’avoir des ruptures en plein service, donc les quantit\u00e9s peuvent \u00eatre moindre. \u00c0 13\u00a0h, il ne reste bien souvent que le repas avec des p\u00e2tes !<\/p>\n\n\n\n
Pour ce qui est des personnels, 204 ETP promis par le minist\u00e8re, cette aide n\u2019est pas toujours pas arriv\u00e9e dans les CROUS, l’annonce ayant \u00e9t\u00e9 tardive et n’a vraisemblablement pas laiss\u00e9 le temps aux CROUS de recruter. De plus ce recrutement se passe en p\u00e9riode tendue, dans les zones touristiques o\u00f9 les restaurants du secteur priv\u00e9 recrutent aussi du personnel. Normalement, le mois de mai est un mois plus light pour les personnels : les emplois du temps sont annualis\u00e9s, en septembre chaque agent\u00b7e signe son emploi du temps pour l’ann\u00e9e qui est \u00ab all\u00e9g\u00e9 \u00bb \u00e0 partir de mi-avril. Or, l\u00e0, les emplois du temps sont remis en question, les personnels sont appel\u00e9s \u00e0 travailler plus, comme tous les autres mois de l’ann\u00e9e. Les structures sont ouvertes plus longtemps aussi, il y faut donc du personnel. Rien n’a \u00e9t\u00e9 anticip\u00e9 dans les CROUS !<\/p>\n\n\n\n
La question des ouvertures de restaurants le soir se pose aussi dans nombre de villes. Ils ont \u00e9t\u00e9 ferm\u00e9s il y a quelques ann\u00e9es, maintenant, on parle de les rouvrir ce qui va entra\u00eener un recrutement de personnels pour assurer ces ouvertures.<\/p>\n\n\n\n
La mise en place du repas \u00e0 un euro aurait d\u00fb se faire en concertation avec les organisations syndicales ce qui n’a pas \u00e9t\u00e9 fait dans les CROUS. Les agent\u00b7es se sont retrouv\u00e9s devant le fait accompli, tout se fait \u00e0 marche forc\u00e9e sans aucune concertation.<\/p>\n\n\n\n
Pour les personnels des universit\u00e9s qui ont des conventions avec les CROUS pour que leurs agent\u00b7es mangent dans les restaurants universitaires cette mise en place des repas pose aussi probl\u00e8me. En effet, beaucoup de restaurants ont ferm\u00e9 leur salle administrative pour \u00ab optimiser \u00bb l’espace et les agent\u00b7es. Ils font la queue comme les \u00e9tudiant\u00b7es et n’ont donc pas le temps qu’il faut pour manger.<\/p>\n\n\n\n
Comme on le voit la mise en place de ce repas pose beaucoup de questions, et pourtant le mois de mai est un mois moins intense habituellement,. Cette ann\u00e9e, pour les personnels des CROUS, ce fut un mois comme un autre, l’inqui\u00e9tude est grande pour la rentr\u00e9e de septembre 2026.<\/p>\n\n\n\n
Le SNASUB-FSU sera vigilant pour la rentr\u00e9e universitaire. Il faut recruter au moins 500 personnes, il est n\u00e9cessaire de revoir les grilles des salaires pour tous les personnels (fonctionnaires, contractuel\u00b7les). Car si on ne rend pas ces m\u00e9tiers attractifs, les recrutements seront difficiles. Le minist\u00e8re doit ouvrir plus de postes au concours pour les m\u00e9tiers \u00ab CROUSiens \u00bb. Sans cela il ne sera pas possible pour les personnels en place de fournir un service de qualit\u00e9 comme ils le font tout le reste de l’ann\u00e9e.<\/p>\n